Tierfutter kann giftige Stoffe (Mykotoxine) enthalten, die von Schimmelpilzen auf Getreidepflanzen am Feld oder während der Lagerung gebildet werden. Mykotoxine sind natürliche Substanzen, verringern aber durch ihre Giftigkeit die Widerstandsfähigkeit der Tiere gegenüber Krankheiten und auch deren Produktivität. Ihre Entstehung kann man nicht ganz verhindern.
BIOMIN entwickelt spezielle Proteine, die Mykotoxine abbauen. Diese Enzyme sorgen als Futtermittelzusatz dafür, dass Mykotoxine im Verdauungstrakt der Tiere in ungiftige Produkte umgewandelt werden. Finden kann man solche Enzyme in verschiedenen Organismen, z.B. Bakterien. Hat man ein Enzym isoliert, muss man es für seine Aufgabe trainieren, damit es während das Tier frisst schnell arbeiten kann. Dazu betrachtet man den Bauplan des Enzyms am Computer und überlegt, welche Bausteine man tauschen oder entfernen könnte, damit das Enzym besser funktioniert. Ob das auch wirklich so ist, muss man oft in vielen Anläufen im Vergleich mit dem Original testen. Die Station erklärt Grundlagen zu Enzymen und bietet die Möglichkeit einfache Experimente selbst durchzuführen.