Mehr als 17 Millionen Menschen in Europa leiden unter Lebensmittelallergien und eines von vier Schulkindern in Europa lebt mit einer Allergie. Die Lebensmittelallergie ist eine besondere Form der Nahrungsmittelunverträglichkeit, bei der das Immunsystem beteiligt ist. Dabei werden vermeintlich „harmlose“ Nahrungsmittelbestandteile als schädlich erkannt und diese lösen eine Überreaktion des Abwehrsystems aus. Bei Betroffenen können somit nach dem Verzehr neben leichten Beschwerden wie Übelkeit und Ausschlag sogar lebensbedrohliche Reaktionen auftreten. Die einzige „Therapie“ ist das Vermeiden dieser Lebensmittel. Seit dem Jahr 2007 gibt es in der EU eine Richtlinie laut der 14 verschiedene allergene Zutaten auf Produkten deklariert werden müssen. Dazu zählen unter anderem die „großen Acht“ wie Milch, Ei, Getreide, Erdnüsse, Fisch, Soja, Krustentiere und Nüsse. Aber was sind diese sogenannten allergieauslösenden Substanzen (Allergene)? In welchen Zutaten finde ich sie? Mit unseren Puzzles und Zuordnungsspielen können Groß und Klein diesen Fragen auf den Grund gehen.